Voici un plat familial ou amical rapide à préparer (quelques minutes seulement,si,si!!) et que vous oubliez ensuite au four (moins d'une heure)!C'est si pratique de pouvoir préparer un plat à l'avance nécessitant juste un coup de chaud avant le service! Et en plus, le goût de l'agneau est adoucit avec cette cuisson lente!
Aujourd'hui,je vous présente donc mon plat DE grand-mère!Et non pas de MA grand-mère qui, vu mes origines asiatiques, n'en a jamais cuisiné!
Et peu importe s'il faut piquer ou non la viande, s'il faut assaisonner ou non avant la cuisson, l'important à mes yeux, c'est la cuisine du coeur, celle qui fait saliver mes convives, et celle
qu'on a envie de partager!
Allez,trève de bavardages,en avant la recette!
Ingrédients pour 6 gourmands environ:
1 gigot d'agneau (1.8kg env.)
1 tête d'ail
4 à 5 petits oignons
Thym
Romarin
Laurier
Huile d'olive
Sel
25 cl de fond de veau (ou un peu d'eau)
1.Préchauffez le four à 160° environ 20 min.
2.Dans une cocotte allant au four, faire revenir le gigot, préalablement salé sur toutes les faces,dans un peu d'huile d'olive!
3.Ajoutez les têtes d'ail avec la peau,les oignons épluchés et coupés en 2, le thym, le romarin et le laurier.
4.Enfournez la cocotte à 170° pendant 50 min environ.
5.Réservez la viande dans du papier aluminium, l'ail et l'oignon, et déglacez la cocotte avec le fond de veau.Faire réduire à feu vif le jus jusqu'à ce qu'il soit bien onctueux (10min
env.).
6.Servir le gigot d'agneau avec l'ail, l'oignon et sa sauce!J'ai accompagné ce plat avec un mélange de lentilles-carottes-oignons que j'ai laissé mijoter entre 40 à 50 min!
Régalez-vous maintenant, et donnez-moi vite de vos nouvelles!
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