Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 23:00

 

 Numériser0001

Déjà 1 an aujourd'hui -jour pour jour- que je me suis lancée dans cette aventure hors du commun!

Et depuis, ma vie en a été bouleversée!...Cette participation à l'émission d'Un Dîner Presque Parfait (diffusée en Octobre 2010) a été l'accélérateur à tous mes projets (et même plus!) me menant sur de nouveaux horizons que je croyais jusqu'alors inaccessibles!
J'espère que vous me pardonnerez mes absences...je continue toujours à tester de nouvelles recettes qui s'entassent, encore et encore...mais c'est promis,"Baguettes ou Fourchette?" sera bientôt de retour!Merci à  tous pour votre patience, votre curiosité et votre enthousiasme à travers mon blog! image043

Je profite de ce billet pour vous informer qu'M6 organise une nouvelle formule qui sera diffusée le 12 Juillet à 20h45. Après les semaines "People" (Eve Angeli, Sophie Vouzeland, Richard Gotainer) et thématiques (sosies, séducteurs/célibataires, adolescents, blogueurs), voici une version où 24 candidats qui ne se connaissent pas devront s'affronter par équipe de deux!Les 12 équipes ainsi formées vont se défier pendant plusieurs semaines.Le jury composé des Chefs Cyril Lignac,Jean-François Piège et Georges Blanc devront choisir le duo le plus digne de remporter le titre de la "Meilleure Equipe de France" et la somme de 10 000€!

Alors, que les Meilleurs Gagnent!

                 

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 12:26

citronnelleIngrédients :
- 500g de bœuf haché
- 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry vert
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 3 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 à 2 blancs d’œuf légèrement battus
- 20 feuilles de menthe émincées
- 5 tiges de citronnelle (ou brochettes en bois) + 1 tige émincée
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Petit secret :
Plongez toujours les tiges de citronnelle (ou brochettes en bois) dans l’eau 30 min avant utilisation. Cela évitera qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.

Réalisation de la recette :
Mélanger le bœuf avec la pâte de curry vert, le nuoc man, le sucre, le blanc d’œuf, la menthe finement ciselée. Mélanger le tout et réserver au frigo pour 20 mn environ.
Préparer les tiges de citronnelle en ôtant les premières feuilles et en coupant le haut des tiges.
Façonner le mélange à base de bœuf autour des tiges de citronnelles en mouillant régulièrement vos mains afin de vous aider. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange puis placer les brochettes 10 mn au frigo avant la cuisson.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir vos brochettes sur chaque côté jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.

                                                                                                 À table !!!

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 15:37

crevette mangue2Ingrédients :
- 18 gambas
- 3cm de galanga pilé (ou gingembre)
- Jus d'1.5 citron vert
- 3 mangues moyennes bien mûres
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail pilées
- Huile d'arachide
- 2 à 3 pointes de couteau de pâte de curry (ou piment haché)
- Aneth ou Coriandre frais ciselé
- Coriandre
- Sel, poivre

Flambage :
- Mei Kuei Lu



Petit secret :

Accompagner cette entrée avec une petite sauce mixée à base des chutes de mangues, du jus de cuisson des gambas et un peu de lait de coco!

J'ai choisi pour cette recette des mangues du Pakistan et de Thailande!

Réalisation de la recette :
Eplucher le galanga et le piler dans un mortier. Arroser du jus d’1 citron et faire mariner avec les gambas (au moins 1 heure de marinade). Saler, poivrer et réserver au frais. Eplucher la mangue et la détailler en rondelles ou en cubes. Arroser du reste de jus de citron. Réserver. Dans un wok, chauffer un peu d'huile, et faire revenir pendant 2 minutes l'oignon, l'ail, la pâte de curry (diluée dans un peu d'eau). Ajouter les gambas avec leur jus de marinade.Laisser colorer 2 minutes environ, puis flamber avec l'alcool.Enfin hors du feu, ajouter un peu d'aneth ou  de coriandre frais ciselé.

À table!!! 

                                        

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 16:23

Photo UDPP6

 

 

 

Une année s'est écoulée, une autre frappe déjà à la porte avec son cortège de bons voeux et de bonnes résolutions que l'on décidera de tenir ... ou non !
Je vous souhaite à toutes et à tous une Bonne et Zen Année 2011! Soyez heureux!
Très bonne soirée à vous tous!


Voici l'une de mes plus belles rencontres de cette année durant le tournage du "Dîner presque parfait" sur M6:
mes amis Sophie, Hermine, Yann et Elodie!
 

Photo UDPP1 

 Photo UDPP2

 Photos UDPP3

Photo UDPP4 Photo UDPP5

 

Photo UDPP10 
Elodie du Blog "Kitchen Victim"

Photo UDPP9 
Yann du Blog "You Are What You Eat"

Photo UDPP 8
Hermine du Blog "Happy Kitchen To You"

Photo UDPP7
Sophie du Blog "Côté Soleil"

 

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 13:59

Après les nombreuses retombées et le succès de la semaine spéciale "Experts" à Paris diffusée en octobre 2010, la chaîne M6 prépare actuellement un nouveau casting pour une deuxième semaine "Spéciale blog" sur Paris & ses environs.

Si l'aventure du "Dîner presque parfait" vous tente, alors voici les nouvelles dates de tournage :

soit du 13 Décembre au 17 Décembre 2010
soit du 31 Janvier au 4 Février 2011

Vous pouvez joindre Emmanuelle au 01 41 92 66 96 ou par mail via emmanuelle.cruz@m6.fr

Ferez-vous partie des 5 candidats blogueurs amateurs retenus?

Je vous le souhaite!Au plaisir de partager vos impressions!

UDPP1

 

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 21:33

Une semaine s'est écoulée depuis mon passage à l'émission d'Un Dîner Presque Parfait!
J'aimerai vous remercier vivement de votre accueil si chaleureux à travers vos centaines de messages qui m'ont particulièrement touchée!

Cette semaine passée auprès de vous - où je me suis introduite dans votre quotidien à l'insu de mon plein gré - a été une vraie escapade dans ma vie.Elle me pousse vraiment à continuer dans la voie qui s'est imposée à moi comme une évidence: ouvrir ma petite entreprise!

Merci donc à vous toutes et tous, d'Anaïs (8 ans) à Sylvie (60 ans), à mes amitiés passées retrouvées et aux futures collaborations!

Avant de répondre à vos questions, n'oubliez pas que la TV n'est pas toujours le reflet de la réalité. Il nous a fallu du courage à tous les 5 pour nous être exposés de la sorte dans cette arène qu'est la télé,soit disant, réalité...

C'est promis, je vous poste bientôt les recettes de mon Dîner ... ne les ratez pas!
                                                             amok1 brick1 crevette mangue1
                                                                                      Un petit aperçu!

 

À la 1ère question la plus souvent posée: où puis-je me procurer les aquariums de votre décoration de table?
Réponse : à Rungis (Paris).

2e question : quels sont les talentueux artistes qui ont dessiné la cuisine américaine et la porte d'entrée?
Réponse : C'est Daniel, un artiste-peintre (06-08-74-93-66) et pour la porte, c'est un artiste Belge!

3e question: où puis-je me procurer les bracelets porte-bonheur?
Réponse : À l'Association Bouddhique Khanh Anh, 14 Avenue Henri Barbusse, 92220 Bagneux.
Mail : khanhanh@free.fr Téléphone : 01 46 55 84 44                    

 

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 12:16

 
Tout va se jouer ce soir! Le tirage au Sort en a décidé ainsi!
Peu importe l'issue de cette finale, j'aurai passé une semaine hors du commun grâce à la formidable équipe d'UDPP, mais surtout à mes amis blogueurs avec lesquels nous nous sommes surpassés! Comme le dit Elodie avec tellement d'humour, j'ai parfois cru "mourir décédée" tellement les journées étaient longues et les nuits trop courtes!

Elodie, reste telle que tu es: belle, franche et talentueuse.

Yann, ton menu était à ton image : généreux, créatif et respectueux!
Hermine, ma petite Marie Antoinette, j'aurai tant aimé mieux te connaître.
Et enfin, chère Sophie : élégante et sensible, nous deux, c'est pour la vie (enfin,j'me comprends!)!

Cette année aura dépassé tous mes rêves! Mes projets commencent à pointer le bout de leur nez, et l'année prochaine, je concrétiserai ma passion en ouvrant ma boîte dans le secteur de l'Evènementiel!
Mais je ne vous oublie pas, et je vous donne rendez-vous au prochain salon du blog culinaire (à Soissons) avec mes amis blogueurs! Je vous embrasse et vous remercie tous pour vos encouragements tout au long de cette semaine!

Pour voir l'émission,cliquez ici!!!
 

Un dîner presque parfait VAN ANH
Début ... et fin de Soirée!
diner-presque-parfait note
Ma Note : 7,4/10
Elodie 7.1 Yann 6.8 Hermine 6.3 Sophie 6.8
Mon Menu : Zen, Soyons Zen

Chaud, Chaud l'Apéro:
Coupe de Sauterne et Jus de Litchis aux Perles de Fruits
Amok de Poisson en aumonière de feuilles de Bananier
Brochettes de Boeuf à la Citronnelle
Croustillant de Foie Gras aux Perles sucrées
Gambas flambées, Mangue et Galanga
Canard sauté aux Shitakés et Chips du Dragon
Pain Doré à la Pêche et Perles du Japon sauce coco

01Dessert3.jpg
Plat4.jpg

Silence, on tourne !...

v18
Tournage de mon portrait...avec Nicolas et Marie...

08
 
A quelques heures de  ma soirée, je prépare mon menu en compagnie des poissons rouges...

10.jpg14
L'arrivée de mes Invités et Vénérable Quang Dao...

12.jpg13.jpg
A l'heure de l'apéritif...

30.jpg34.jpg
BRACELETS.jpg31.jpg
Vénérable nous insuffle ses bonnes ondes et nous remet des bracelets porte-bonheur...

17.jpg
Victoire haut la main de Yann durant l'animation...

21
Nous passons enfin à table:il doit être 20h30...

27
Ce soir, nous fêtons l'anniversaire d'Elodie et d'Hermine...
(voir la vidéo du dessert)
image043.jpg
Ça y est, les notes sont tombées...Je ne réalise pas...il m'a fallu une bonne journée pour comprendre ma note, pour réaliser que j'étais l'hôtesse de la semaine!!
Une victoire que je dédie à mes 4 amis blogueurs!

image044.jpg 

Et pendant ce temps en Coulisse...

v9
v8 v11.jpg
En coulisse, c'est le rush! Dominique (régisseur) et  Nicolas (cadreur) font les dernières mises au point avant l'arrivée de mes 1ers invités ...

v7.jpg
Notre ingénieur du son Arnaud aussi ... s'active...lunette de soleil au point...

v10
Elégance et Sagesse...

v12.jpgv13.jpg
Salle des interviews pour les dernières notes : plus besoin de taxi pour ce dernier dîner...

v14.jpgv15.jpg
 v17.jpg v16.jpg
Répétition générale de la FAMEUSE cérémonie des notes dans le jardin!
La pluie s'invitant de nouveau, la délibération s'est faite à l'intérieur...

                v21.jpg         v22.jpg
Slim (régisseur) clôture la semaine en beauté!
Voici venir les vacances bien méritées!
Il est bientôt 3h du mat...


v23.jpgv24.jpg

(Crédit photos Baguettes ou Fourchette & Côté Soleil)



Enfin de grands Mercis :

Au Vénérable Quang Dao pour sa présence inestimable
"Nam Mô A Di Dà Phat"

de l'Association Bouddhique Khanh Anh, 14 Avenue Henri Barbusse, 92220 Bagneux.
Mail : khanhanh@free.fr Téléphone : 01 46 55 84 44                        
http://lesailesdelamour.over-blog.com/article-la-pagode-khanh-anh-un-petit-coin-de-viet-nam-44106273.html

A Mon Meilleur, Meilleur, Meilleur Ami Sang (surnommé Tony)
et Ma Mamie qui était en coulisse ce vendredi avec une place d'honneur en régie!
Eh oui! A 87 ans, elle trépignait comme une enfant d'être là!...

SDC11612bisv19.jpg


A SANDY pour sa précieuse amitié
image002v20.jpg
Sandy Langevin, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, Port: 06.76.30.31.20
http://www.sandydeco.com/

A Mademoiselle Jessica à qui j'ai confié TOUS mes cheveux...
Seuls instants de calme et de détente durant cette fabuleuse semaine!

v6v5v4
FRANCK PROVOST, 14 Place la Louvière, 94100 Saint Maur des Fossées. Téléphone : 01 48 89 68 54
 http://www.franckprovost.com/

Si vous cherchez :pour la décoration de table et la vaisselle...
v1.jpg
MAISON DU MONDE, 854 Route Orléans,18230 Saint Doulchard. Téléphone : 02 48 24 92 92
http://www.maisonsdumonde.com/LU/fr/

v2.jpg

CASA, 844 Route d'Orléans, 18230 Saint Doulchard. Téléphone : 02 48 27 50 10

http://www.casashops.com/fr/home.html

Pour les perles de sirop...


SIROP MONIN, Place des Marronniers, BP 25, 18000 BOURGES. Téléphone : 02 48 50 64 36
http://www.moninshopping.com/ OU www.monin.com

Pour les bijoux
image002-copie-1

DOMINIQUE REGANI BIJOUX, 111 avenue de Dun, 18000 BOURGES
Mail : dominique.regani@orange.fr  Portable : 06 19 02 16 82
http://www.joliblog.com/

Pour les épices

ASIEMANIA, 11 rue de la Bachellerie, 33310 LORMONT
Mail : marcopolotrader@neuf.fr Portable : 06 14 44 91 17

Pour les fruits & légumes de qualité


Jardin des Mûriers, 76 avenue de Bonneuil, 94210 La Varenne St Hilaire, Port.06 03 97 89 25
jardindesmuriers@hotmail.fr

Et enfin, un grand Merci à toute l'Equipe du Dîner presque parfait!

UDPP1.jpg
La voix off (!!!) : Lorenzo Pancino
Florence Duhayot & Stéphane Rak (Studio 89), Gilles Coudert (Directeur des programmes), Silvia Drumond (Productrice), Sophie Paliès (Responsable éditoriale), Chloé Raveaux (Réalisatrice montage et tournage), Tiphaine Gauchet & Fabien Coulaud (Collaborateurs artistiques), Alexia Andreollo (Directrice de la distribution), Cécile Corbel, Alexandre Nicolaï, Emilie Lejeune, Emmanuelle Cruz, Johanna Dos Santos (Casting),Henri de Fontaines (Secrétaire général), Alexandra Krawczyck, Virginie Blanchat, Matthieu Duplan (Directeur des productions), Charlotte Muniz, Agathe Verdem, Ianis Claman, Thierry Denecker (Assistanat de production), Slim Dehili, Dominique de Moura (Régisseurs), Marie Gores (Stagiaire), Nicolas Renaud, Sylvain Juvenal, Jean-Pierre Acquatella, Nicolas Petitbois (Cadreurs), Arnaud Montand (Ingénieur du son), Sébastien Matens, Virginie Anne (Aides plateau), Patricia Merle, Grégoire Jacquet, Charles Beier, Mélanie de Jong, Lysiane Raud-Monin, Edouard Petitjean (Equipe de post-production), Mathieu Lapp (Chef monteur),Marjorie Trivière (Assistanat de montage), Maona Martin, Pierre Mauger (Dérushage), Fabien Gomis, Cyrille de Canson (Mixage son), Françoise Montagnon (Coordinatrice), Stéphanie Chérond, Sébastien Rimbert (Attaché de presse).

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 23:14

Le Mystère est levé ce soir sur l'ordre final des passages des dernières candidates!
Nous sommes donc conviés pour l'avant dernier dîner de cette semaine chez Sophie du blog "Côté Soleil".

Voici comment Sophie définit son univers culinaire en quelques mots:

"Mes passions : les voyages et la cuisine.
De vous à moi, je reste persuadée que l’un ne va pas sans l’autre : odeurs, couleurs, joie de vivre … et partage restent mes maîtres mots. Alors, soyez les bienvenus et j’espère de tout coeur que vous y trouverez des idées, des envies de vous faire plaisir et de faire plaisir autour de vous.

C’est parti !"

Pour voir l'émission, cliquez ici

 
SOPHIE.jpg 
diner-presque-parfait note
Note de Sophie : 6,8/10

Menu

Méchouia Carthaginoise et Sambousseks libanais
Velouté de Fenouils et son Gressin à la Tapenade Maison

Tajine de l'Atlas
Montecaos Andalous et Glace au Leche Merengada

Et pendant ce temps en Coulisse...

s6.jpgs5.jpg

Nicolas & JP règlent les derniers détails avant les interviews...

s8

Explication du Menu du jour :
Sophie est interviewée par Fabien, notre journaliste attitré depuis le début de l'aventure


s1s4.jpg

Une jolie fleur de Jasmin au parfum d'ailleurs...
Les épices de Sophie ... une vraie invitation au voyage...


s2s3
s7

Lecture du Menu sous un soleil de plomb...

(Crédit photos Baguettes ou Fourchette & Côté Soleil)




Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 23:17

    Nous continuerons la semaine avec Hermine du blog :
 
"Happy Kitchen To You"
C'est un blog tenu par 2 jeunes dentistes fans de cuisine qui ne se prennent pas au sérieux!
Et se sont Elles qui le disent!

Pour voir l'émission, cliquez ici

 

  E.jpg
diner-presque-parfait note
Note d'Hermine : 6,3/10

Menu

Une Soirée chez Marie Antoinette
(Dress Code : Pastel)

Les Bouchées de la Reine

Mille-Feuilles d'Asperges vertes et Demoiselles
Dos de Turbot rôti et Salade de Légumes du Hameau
Macaron Comme un Vol de Papillons

Un aperçu de la Soirée d'Hermine

H1.jpgH4.jpg

H3.jpg

Une Animation haute en couleur de Cup Cake ...

H7.jpgH9.jpg
 

Son beau dessert ...

H8.jpgH6.jpg

Une jolie décoration de table faite avec beaucoup de passion...

Et pendant ce temps en Coulisse...

hermine1.jpghermine2.jpg

Pose photos après la lecture du menu d'Hermine
2h avant le Dîner avec Nicolas et Marie...


H5

Hermine en pleine préparation du dessert, filmée par JP...

  H11.jpgH12.jpg

Entre la magnifique robe d'Elodie et celle d'Hermine, mon coeur balance!...

H14.jpgH10.jpg

Nicolas (caméraman) et Ianis ( notre nounou d'enfer) font une pause gourmande bien méritée ...

H13.jpgH2.jpg

Ma Sosso déjà stressée par son Dîner de demain...
comme nous tous, une grande nuit de cogitation l'attend...


(Crédit photos Baguettes ou Fourchette & Côté Soleil)

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article
27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 15:08

Ce soir,allons dîner chez Yann du blog "You are what you eat" où se côtoient critiques de restaurants et recettes de cuisine.

Voici en quelques mots comment Yann définit son blog :

"Les textes publiés sur mon site ont pour objet unique la gastronomie, au travers de critiques de restaurants (note attribuée à la nourriture uniquement), recettes de cuisine simples (ne comptez pas sur les photos bidons ou méga listes de quantités vs ingrédients), trouvailles culinaires ou encore coups de gueule.

N’hésitez pas à demander une recommandation précise ou encore à voter pour le prochain restaurant dont vous aimeriez lire la critique. Anorexiques & végétariens, s’abstenir… "

Merci Yann pour ce délicieux moment!

Pour voir l'émission, cliquez ici

 

YANN.jpg
diner-presque-parfait note
Note de Yann : 6,8/10

Menu

Soirée Blanche (Tenue blanche de rigueur)

Crabe Sibérien et Bar du Japon
Agneau croustillant de Tomate et son jus corsé
Turbo rôti Mousse de Coquillages Poêlée des Bois
Passion en soufflé et caramel Granité Gingembre

Un aperçu de la Décoration de Yann

yann6 Yann3.jpg
Yann4.jpg
 Yann2yann6

Une  décoration féminine, épurée et fleurie...

Et pendant ce temps en Coulisse... Yann5

Yann8.jpgYann14.jpg

L'appartement de Yann transformé en régie M6, salle d'interviews, caféteria...

Yann7

Le Boys Band du Dîner Presque Parfait...
"Partir un jour....sans retour...effacer....ton visage...lalalala...."


Yann13.jpgYann15.jpg

Petite pause photo en attendant l'arrivée du Taxi pour les notes...

Yann11.jpgYann12.jpg 

Les coulisses du Faux Taxi... - avec de vrais cadreurs, ingénieurs du son, journalistes - qui ne dépasse jamais 20km/heure...mais ceinture obligatoire!

 

Yann9.jpgYann10.jpg

(Crédit photos Baguettes ou Fourchette & Côté Soleil)

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article

Présentation

  • : Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • : Soyez les bienvenus dans les tribulations culinaires d'une Vietnamienne en France!Un blog où se côtoie la cuisine des 2 pays!J'aime ce blog, non pas seulement parce qu'il me ressemble,mais parce qu'il m'apporte beaucoup d'inspiration!C'est mon journal culinaire, une manière de rassembler mes recettes et expériences préférées.A travers les commentaires laissés sur mon blog,cela me réjouit que des personnes aiment ce qui me rend heureuse! Retrouvez mon blog sur Facebook!
  • Contact

Visites Gourmandes

Rechercher Une Recette