Nouilles aux Saucisses Chinoises et Brocolis

Ces saucisses chinoises que l'on nomme "Lap Xuong" au Viet Nam, je les avais toujours savouré avec le riz cantonais,"le vrai" ,ou dans les brioches blanches à la vapeur  dit "Banh Bao".

Cette fois -ci, elles sont sautées avec des brocolis et la saveur sucrées-salées qui s'en dégagent à agréablement surpris mon palais!C'était bien bon!

Pour 2 personnes - 35 min

250g de brocolis

3 champignons shitakés séchés

100g de saucisses chinoises

100g de nouilles de blé (crues)

1 oignon émincé

1cm de gingembre pilé

3 c.s de sauce soja

2c.s d'huile d'arachide

Sel

  

 MON PETIT PLUS

Vous pouvez utiliser d'autres nouilles chinoises de votre choix!

Les shitakés peuvent être réhydrater à l'avance;de plus vous pouvez garder le jus de trempage pour un parfumer une soupe ou un bouillon!

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Trempez les shitakés séchés dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes minimum.

Puis les émincer.

Dans un cuit vapeur à 2 niveaux, faites cuire les saucisses chinoises 10 min environ et les petits bouquets de brocolis  5 min environ.Puis émincez les saucisses en fines rondelles.

 

Portez à ébullition 2L d'eau et plongez les nouilles environ 10 min : elles doivent être cuites mais restées fermes.

 

 Dans un wok sur feu vif, faites revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile.

Ajoutez les saucisses émincées, les petits bouquets de brocolis, les shitakés et les nouilles.

Versez la sauce soja, mélangez délicatement et laissez cuire quelques minutes.

Bon appétit!

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