Samedi 2 juillet
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23:00
Déjà 1 an aujourd'hui -jour pour jour- que je me suis lancée dans cette aventure hors du commun!
Et depuis, ma vie en a été bouleversée!...Cette participation à l'émission d'Un Dîner Presque Parfait (diffusée en Octobre
2010) a été l'accélérateur à tous mes projets (et même plus!) me menant sur de nouveaux horizons que je croyais jusqu'alors inaccessibles!
J'espère que vous me pardonnerez mes absences...je continue toujours à tester de nouvelles recettes qui s'entassent, encore et encore...mais c'est promis,"Baguettes ou Fourchette?"
sera bientôt de retour!Merci à tous pour votre patience, votre curiosité et votre enthousiasme à travers mon blog! 
Je profite de ce billet pour vous informer qu'M6 organise une nouvelle formule qui sera diffusée le 12 Juillet à 20h45. Après les semaines "People" (Eve Angeli, Sophie Vouzeland,
Richard Gotainer) et thématiques (sosies, séducteurs/célibataires, adolescents, blogueurs), voici une version où 24 candidats qui ne se connaissent pas devront s'affronter par équipe de deux!Les
12 équipes ainsi formées vont se défier pendant plusieurs semaines.Le jury composé des Chefs Cyril Lignac,Jean-François Piège et Georges Blanc devront choisir le duo le plus
digne de remporter le titre de la "Meilleure Equipe de France" et la somme de 10 000€!
Alors, que les Meilleurs Gagnent!
Par Baguettes ou Fourchette?
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Publié dans : Un Dîner Presque Parfait
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Mardi 1 février
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12:26
Ingrédients :
- 500g de bœuf haché
- 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry vert
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 3 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 à 2 blancs d’œuf légèrement battus
- 20 feuilles de menthe émincées
- 5 tiges de citronnelle (ou brochettes en bois) + 1 tige émincée
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Petit secret :
Plongez toujours les tiges de citronnelle (ou brochettes en bois) dans l’eau 30 min avant utilisation. Cela évitera qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
Réalisation de la recette :
Mélanger le bœuf avec la pâte de curry vert, le nuoc man, le sucre, le blanc d’œuf, la menthe finement ciselée. Mélanger le tout et réserver au frigo pour 20 mn environ.
Préparer les tiges de citronnelle en ôtant les premières feuilles et en coupant le haut des tiges.
Façonner le mélange à base de bœuf autour des tiges de citronnelles en mouillant régulièrement vos mains afin de vous aider. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange puis placer les
brochettes 10 mn au frigo avant la cuisson.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir vos brochettes sur chaque côté jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.
À table !!!
Par Baguettes ou Fourchette?
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Mercredi 26 janvier
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15:37
Ingrédients :
- 18 gambas
- 3cm de galanga pilé (ou gingembre)
- Jus d'1.5 citron vert
- 3 mangues moyennes bien mûres
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail pilées
- Huile d'arachide
- 2 à 3 pointes de couteau de pâte de curry (ou piment haché)
- Aneth ou Coriandre frais ciselé
- Coriandre
- Sel, poivre
Flambage :
- Mei Kuei Lu
Petit secret :
Accompagner cette entrée avec une petite sauce mixée à base des chutes de mangues, du jus de cuisson des gambas et un peu de lait de coco!
J'ai choisi pour cette recette des mangues du Pakistan et de Thailande!
Réalisation de la recette :
Eplucher le galanga et le piler dans un mortier. Arroser du jus d’1 citron et faire mariner avec les gambas (au moins 1 heure de marinade). Saler, poivrer et réserver au frais. Eplucher la mangue
et la détailler en rondelles ou en cubes. Arroser du reste de jus de citron. Réserver. Dans un wok, chauffer un peu d'huile, et faire revenir pendant 2 minutes l'oignon, l'ail, la pâte de curry
(diluée dans un peu d'eau). Ajouter les gambas avec leur jus de marinade.Laisser colorer 2 minutes environ, puis flamber avec l'alcool.Enfin hors du feu, ajouter un peu d'aneth ou de
coriandre frais ciselé.
À table!!!
Par Baguettes ou Fourchette?
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Publié dans : Un Dîner Presque Parfait
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Vendredi 31 décembre
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16:23
Une année s'est écoulée, une autre frappe déjà à la porte avec son cortège de bons voeux et de bonnes résolutions que l'on décidera
de tenir ... ou non !
Je vous souhaite à toutes et à tous une Bonne et Zen Année 2011! Soyez heureux!
Très bonne soirée à vous tous!
Voici l'une de mes plus belles rencontres de cette année durant le tournage du "Dîner presque parfait" sur M6:
mes amis Sophie, Hermine, Yann et Elodie!
Elodie du Blog "Kitchen Victim"
Yann du Blog "You Are What You Eat"
Hermine du Blog "Happy Kitchen To You"
Sophie du Blog "Côté Soleil"
Par Baguettes ou Fourchette?
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Publié dans : Un Dîner Presque Parfait
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Mardi 23 novembre
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13:59
Après les nombreuses retombées et le succès de la semaine spéciale "Experts" à Paris diffusée en octobre 2010, la chaîne M6 prépare actuellement un nouveau casting pour une deuxième semaine
"Spéciale blog" sur Paris & ses environs.
Si l'aventure du "Dîner presque parfait" vous tente, alors voici les nouvelles dates de tournage :
soit du 13 Décembre au 17 Décembre 2010
soit du 31 Janvier au 4 Février 2011
Vous pouvez joindre Emmanuelle au 01 41 92 66 96 ou par mail via emmanuelle.cruz@m6.fr
Ferez-vous partie des 5 candidats blogueurs amateurs retenus?
Je vous le souhaite!Au plaisir de partager vos impressions!
Par Baguettes ou Fourchette?
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