L'Asie s'invite à votre table!C'est le plat "Convivial" par excellence, en alliant des produits sains, frais,légers et bons à la fois!Contrairement aux autres fondues!
Ici,chacun mange à son rythme, choisis ses ingrédients au gré de ses envies ou de son appétit, sans trop de remords pour son régime...Vive la fondue!
  Quelle belle soirée nous avons passé!... 

Ingrédients crus à adapter selon vos envies:

Aiguillettes de canard
Filet de boeuf
Crevettes
St Jacques
Calamars
Tofu

Chou chinois
Pak choi
Quelques rondelles de gingembre 
2 sachets de Bouillon de Volaille Ariaké 100% Naturel

2L d'eau
Bain-Marie électrique
(à défaut, chauffer à fond votre bouillon avant de le poser à table et réchauffer si besoin)
Petits paniers
Baguettes 

Sauce piquante
Sauce Hoisin
Sauce nuôc mâm additionnée de gingembre pilé

1.Laver à grande eau vos légumes, et les détailler grossièrement (car une fois dans le bouillon, ils rétrécissent!).Réserver.

2.Détailler le tofu en petit carré,les viandes et les fruits de mer.Il faut que tout soit prêt et que vous puissiez manger seulement avec des baguettes!

3.Préparer votre bouillon ARIAKE : infuser les sachets dans l'eau bouillante avec le gingembre, couvrir et laisser infuser 5 à 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.Retirer le sachet.
Si vous n'en disposez pas, utiliser des bouillons du commerce (volaille,boeuf,crustacé) ou bien préparer un vrai bouillon avec par exemple une carcasse de poulet jaune, des oignons légèrement brûlés, des carottes, du céléri branche,un bouquet garni, etc.

4.Dresser le tout sur la table: bain-marie, légumes,viandes,fruits de mer,tofu,ustensiles et sauces!
Et laisser les convives faire leur propre popotte en mélangeant dans le bouillon fumant leurs ingrédients! 

                                Il ne vous reste plus qu'à passer une bonne soirée!

Pour 2/3 personnes - 45 min

50g de nouilles de blé ou d'oeufs
1/2 c.c de pâte de curry
20cl de lait de coco
0.5L de bouillon de volaille
2 c.s de Nuoc Mâm pur (jus de poisson)
50g de pousses de haricots mungo (soja)
50g de minis épis de maïs
10 à 15 châtaignes d'eau émincées
100g de pak choï émincés
Coriandre fraîche ciselée
Sel, poivre

   

MON PETIT PLUS
Ayez la main légère sur la pâte de curry:elle est très très piquante!
Ne salez pas l'eau des pâtes : elles le sont déjà le plus souvent!
Enfin, vous pouvez enrichir cette soupe par du tofu, des champignons noirs ou du blanc de poulet!

Portez à ébullition une casserole d'eau, plongez-y les nouilles de votre choix et laissez cuire 5 à 10 minutes maximum.
( ou 2 à 5 minutes pour des nouilles fraîches!).Egouttez.

                                                                             

Délayez la pâte de curry dans le lait de coco dans une casserole.Ajoutez le bouillon, le Nuoc Mâm et faites chauffer.
A ébullition, incorporez le pak choï et les châtaignes d'eau.

                       

Ebouillantez le soja et les épis de maïs.Ajoutez au bouillon avec un peu de sel et de poivre.
Au bout de 5 minutes, incorporez les nouilles et laissez cuire encore quelques minutes.

                          

Servez avec un peu de coriandres fraîches ciselées!

                                                                                               Enjoy!

"Canh Tâu Hu Cà Chua Và Thom"

Voici une bonne soupe typiquement vietnamienne que j'apprécie depuis ma plus tendre enfance :
elle est légèrement acidulée grâce à la saveur de l'ananas frais et du tamarin (Qua Me) qui est un fruit tropical  ressemblant à un gros haricot.L'écorce est brune, les graines sont entourées d'une chair acide qui peut également être utilisée en pâtisserie pour sa douce note acidulée.



Pour 2 personnes - 30 min

2 à 3 c.s d'huile d'arachide
200g d'échine de porc hâchée ( ou filet)
2 belles tomates émondées
2 oignons verts émincés
1 gousse d'ail écrasée
Sel,poivre,sucre

1L de bouillon de base
2 fromages de soja
Une poignée de pousses d'haricots mungos (soja)
1/4 d'ananas frais
2 c.s d'extrait liquide de tamarin ( ou tamarin frais)
Coriandre fraîche

 
 

Dans un wok, faites chauffer l'huile, dorez les oignons verts avec l'ail,le porc et les tomates en quartier.
Assaissonez d'une pincée de sel, poivre et sucre et cuisez pendant 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes en écumant de temps en temps pour enlever les impuretés.
Ensuite, ajoutez l'extrait de tamarin, le fromage de soja coupé, l'ananas coupés en dés, et les pousses de haricots mungos.

              

Servir avec du riz,en décorant votre soupe de coriandre fraîche émincée!

Pour ma part, j'ai ajouté des boulettes de porc aux châtaignes d'eau qui me restaient de mon dernier repas!
C'était un vrai délice!