Soupe de Tofus et Champignons Shitakés

Pour 2 personnes - 35 min

2 champignons déshydratés shitakés
1 ciboule émincée
1 gousse d'ail écrasée
1 carotte émincée en rondelle
70 à 80g de tofu découpés en cube de 1 cm
Huile d'arachide
1/2L de bouillon de volaille chaud
1 à 2 c.s de sauce soja
Coriandre fraîche

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Les shitakés : trempez-les dans un bol d'eau chaude au moins  30 minutes.
Egouttez et détaillez-les ensuite en lamelles.Filtrez et conservez le jus de trempage!

Ciboule, ail & carotte : dans un wok, faites les revenir dans l'huile bien chaude, en remuant pendant 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille et l'eau de trempage des shitakés.Incorporez ensuite les champignons, le tofu et la sauce soja.
Portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes environ.

Avant de servir, parsemez votre soupe de coriandre fraîche!

BOn AppETTit !!!

Comments

[guimauve]

je parcours ton blog depuis hier et je me régale des yeux!! cela donne envie de tout essayer!!

[Pascaline]

Je n'ai jamais gouté le tofu, mais cette soupe à l'air délicieuse et c'est la plat idéal par le froid qu'il fait!