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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 00:35


Il s'agit d'une charcuterie que l'on déguste de préférence lors de l'apéritif.
Les " Nem Chua " sont à base de porc cru et de couenne,entourés de feuilles vertes et piqués d'ail et de petits piments verts ou rouges.

nem chua

250g de porc hâché cru
125g de couenne de porc cuite
1 c.c de Nuoc Mam pur (sauce de poisson)
2c.c de sucre
1 gousse d'ail finement hâchée
Du poivre
1/2 sachet de "Nam powder seasonning mix"

Quelques petits piments rouges ou verts et 1 morceau d'ail
1 à 2 feuilles de bananier ( selon sa grosseur)




Mélangez intimement le porc hâché, la couenne, le Nuoc Mam, le sucre, l'ail hâché, le poivre et le "Nam powder".

Ouvrir votre feuille de bananier, y disposer votre farce au centre.Formez un beau carré, puis piquez cette farce de quelques morceaux d'ail et de quelques petits piments.
Refermez l'ensemble bien hermétiquement à l'aide d'élastique ou de ficelle de cuisine, de manière à ne pas exposer la farce à l'air.
Enveloppez à nouveau le tout de la deuxième feuille de bananier.

Laissez reposer au frais au moins 24 heures avant de servir!



                   Pour les gourmands pressés, vous les trouverez très facilement dans les bonnes épiceries asiatiques!

                                              nem chua 2

                                                Voilà à quoi ressemble ces " Nem Chua" dans le commerce!

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Published by V@n Anh - dans AMUSES BOUCHES
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commentaires

Jessica 13/01/2010 02:45


Intéressant, je ne connaissais pas. Bonne soirée, jessica.


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  • : Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • : Soyez les bienvenus dans les tribulations culinaires d'une Vietnamienne en France!Un blog où se côtoie la cuisine des 2 pays!J'aime ce blog, non pas seulement parce qu'il me ressemble,mais parce qu'il m'apporte beaucoup d'inspiration!C'est mon journal culinaire, une manière de rassembler mes recettes et expériences préférées.A travers les commentaires laissés sur mon blog,cela me réjouit que des personnes aiment ce qui me rend heureuse! Retrouvez mon blog sur Facebook!
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