Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 15:37

crevette mangue2Ingrédients :
- 18 gambas
- 3cm de galanga pilé (ou gingembre)
- Jus d'1.5 citron vert
- 3 mangues moyennes bien mûres
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail pilées
- Huile d'arachide
- 2 à 3 pointes de couteau de pâte de curry (ou piment haché)
- Aneth ou Coriandre frais ciselé
- Coriandre
- Sel, poivre

Flambage :
- Mei Kuei Lu



Petit secret :

Accompagner cette entrée avec une petite sauce mixée à base des chutes de mangues, du jus de cuisson des gambas et un peu de lait de coco!

J'ai choisi pour cette recette des mangues du Pakistan et de Thailande!

Réalisation de la recette :
Eplucher le galanga et le piler dans un mortier. Arroser du jus d’1 citron et faire mariner avec les gambas (au moins 1 heure de marinade). Saler, poivrer et réserver au frais. Eplucher la mangue et la détailler en rondelles ou en cubes. Arroser du reste de jus de citron. Réserver. Dans un wok, chauffer un peu d'huile, et faire revenir pendant 2 minutes l'oignon, l'ail, la pâte de curry (diluée dans un peu d'eau). Ajouter les gambas avec leur jus de marinade.Laisser colorer 2 minutes environ, puis flamber avec l'alcool.Enfin hors du feu, ajouter un peu d'aneth ou  de coriandre frais ciselé.

À table!!! 

                                        

Partager cet article

Repost 0
Published by Baguettes ou Fourchette? - dans Un Dîner Presque Parfait
commenter cet article

commentaires

cometik 01/04/2011 10:53


Installé au centre ville de Perpignan le restaurant asiatique Saveurs d'Asie vous propose ses cuisines asiatiques avec des prix adorables. Vous les dégustez au resto ou bien à domicile livrée.


delphcotecuisine 01/02/2011 11:03


une ptite merveille
Delphine


cecile 30/01/2011 23:10


merci pour cette recette aux saveurs exotiques qui me plaisent beaucoup
bises


Ange et Délices 27/01/2011 16:56


Mes papilles adorent les voyages: bravo pour ce plat plein de saveurs et parfaitement présenté !!!!
Très bonne fin de journée
Angélique


Gourmandenise 27/01/2011 16:27


Une recette savoureuse qui fait voyager les papilles.
A très bientôt et bienvenue sur ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr


Présentation

  • : Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • : Soyez les bienvenus dans les tribulations culinaires d'une Vietnamienne en France!Un blog où se côtoie la cuisine des 2 pays!J'aime ce blog, non pas seulement parce qu'il me ressemble,mais parce qu'il m'apporte beaucoup d'inspiration!C'est mon journal culinaire, une manière de rassembler mes recettes et expériences préférées.A travers les commentaires laissés sur mon blog,cela me réjouit que des personnes aiment ce qui me rend heureuse! Retrouvez mon blog sur Facebook!
  • Contact

Visites Gourmandes

Rechercher Une Recette