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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 18:55

J'ai aimé faire cette recette, non pas seulement  parce que j'ai pu utiliser mon joujou favori "le mortier" mais tout simplement car  j'avais envie de tester le filet mignon! De plus, la marinade donne un excellent goût à la viande lors de sa caramélisation, qui me rappelle  le goût et l'odeur des viandes laqués des ruelles de mon enfance à Saïgon.


porc 2

Pour 4 personnes

500g de filet mignon

Marinade
2cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
2 c.s de sauce soja
1 c.s de miel liquide
1 c.s de sauce hoisin
2 c.s d'huile d'arachide
Sel,poivre

DSCF2218 soy sauce hoi sin



Sortez votre viande du réfrigérateur et laissez là "respirer" à température ambiante.
Vous pouvez la ficeler pour un meilleur maintien lors de la cuisson.
Dans un mortier, commencez par préparer votre marinade :
pilez le gingembre et l'ail. Puis ajoutez les sauces soja et hoisin, le miel liquide, l'huile, le sel et le poivre!

porc 1

Avec un pinceau," peignez" délicatement le filet mignon de marinade.Il faut que la viande soit entièrement recouverte de cette sauce.Réservez la au moins 30 min.

porc

Préchauffez votre four (therm.7/8).
Enfin, versez quelques cuillères d'eau dans un plat , puis déposez-y votre filet mignon , et glissez  le tout  au four pendant 30 min!
Surveillez  la viande en l'arrosant régulièrement , car elle caramélise très vite!

porc 4  porc 3

Bon Appétit!

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Published by V@n Anh - dans PORCS
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commentaires

ness 09/01/2010 14:53


mmmhhh!!! ^^

Je crois que je vais tester ta recette car ce plat semble délicieux!!!


Présentation

  • : Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • Baguettes ou Fourchette?Cuisine Asiatique et Française (Bourges)
  • : Soyez les bienvenus dans les tribulations culinaires d'une Vietnamienne en France!Un blog où se côtoie la cuisine des 2 pays!J'aime ce blog, non pas seulement parce qu'il me ressemble,mais parce qu'il m'apporte beaucoup d'inspiration!C'est mon journal culinaire, une manière de rassembler mes recettes et expériences préférées.A travers les commentaires laissés sur mon blog,cela me réjouit que des personnes aiment ce qui me rend heureuse! Retrouvez mon blog sur Facebook!
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